Порошок аррорута получают из корня тропического растения под названием Manihot esculenta. Его добывают без использования высоких температур или химикатов, поэтому он более натуральный, чем другие крахмальные порошки. Поскольку он безвкусный и оставляет еду глянцевым, это популярный загуститель для приготовления блюд и выпечки. Кроме того, вы можете смешать его с миндальной или кокосовой мукой, чтобы взбивать хлеб и десерты.
Это идеальная альтернатива пшеничной муке при выпечке, а при использовании вместо других крахмалов и загустителей при приготовлении блюд она имеет ключевое преимущество - она делает продукты более густыми при более низких температурах, чем другие крахмалы, не изменяя их цвет и вкус.
Общие имена
Кассава, манихот, маникот, юка, тапиока, мандиока.
