Наш метод с голубой лентой

Рассол: В кастрюле среднего размера смешайте рассол * с 2 стаканами воды и доведите до кипения в течение 5 минут. Снимите с огня, добавьте 1/2 галлона холодной воды и поставьте в холодильник, пока не остынет.

Вес до 8 фунтов. свинины в пакет с рассолом ** и поставьте на сковороду для поддержки. Залейте свинину остывшей рассольной смесью. При необходимости добавьте холодную воду до полного погружения и плотно закройте пакет. Поставьте в холодильник на 2–4 часа.

* Для мяса весом менее 4 фунтов используйте половину рассола и половину указанного количества воды.

** Не используйте пакет с рассолом для приготовления пищи на гриле!

Сезон: Достаньте свинину из пакета. Тщательно смойте средство и промокните кожу досуха. Сбрызните маслом и равномерно распределите пасту Sweet & Smoky Pork.

Гриль: Жарьте свинину на среднем огне, пока внутренняя температура не достигнет 145 ºF. Переверните и поверните, чтобы избежать сильного обугливания. Смажьте соусом барбекю в течение последних 2–3 минут приготовления на гриле. Снимите свинину с гриля и дайте постоять 10 минут. Нарежьте, подавайте и наслаждайтесь.

Советы и хитрости Pitmaster

• Заранее приготовьте рассол и поставьте в холодильник на срок до недели.
• Крупные куски обрабатывайте в течение 4 часов, а мелкие - всего 1–2 часа, чтобы обеспечить оптимальный вкус.
• Для приготовления липкого мяса в глазури подождите, пока он не смочит соус, до последних нескольких минут приготовления на гриле. часто переворачивайте, чтобы соус карамелизировался, не пригорая.
• После приготовления на гриле дайте свинине постоять, чтобы соки полностью пропитали мясо.

Компания iHerb всегда стремится придерживаться максимальной точности в изображениях и информации о своей продукции. Однако некоторые изменения, вносимые производителями, касающиеся упаковки или списка ингредиентов, могут потребовать определенного времени до того момента, как они будут опубликованы на сайте. Имейте в виду, что даже несмотря на то, что иногда упаковка товаров может изменяться, это никак не влияет на качество и свежесть продуктов. Мы рекомендуем вам внимательно ознакомиться с данными на упаковке, предупреждениями и инструкциями по использованию продуктов перед их применением и не полагаться исключительно на информацию, представленную на сайте iHerb. Обратите внимание, что некоторые из описаний продуктов на нашем сайте выполнены с использованием машинного перевода. Это сделано исключительно для вашего удобства. iHerb не гарантирует, что переводы являются полными и безошибочными, и не несет ответственности за ошибки или неточности при переводе.