Редакция iHerb-Russia, 30 октября 2026

На банках с ежовиком, рейши, чагой и кордицепсом крупно пишут название гриба и вес. С лицевой стороны не видно, какая часть гриба внутри, экстракт это или измельченное сырье и сколько в продукте бета-глюканов. Эти ответы есть в строке состава и в списке ингредиентов (в карточках он называется «Ингредиенты» или «Другие ингредиенты»).

От редакции iHerb-Russia: материал о выборе формы и чтении этикетки. ТР ТС 021/2011 определяет БАД как вещества для употребления одновременно с пищей и относит их к специализированной пищевой продукции, которая проходит государственную регистрацию. БАД не является лекарственным средством. При беременности, лактации, приеме лекарств, у детей и при хронических заболеваниях выбор обсудите с врачом или фармацевтом.

Какие грибы продают в добавках и как вид назван на этикетке

Русские названия в карточках разнятся: ежовик гребенчатый известен еще как «львиная грива». Сверяйте латинское имя вида в строке состава.

• Ежовик гребенчатый: Hericium erinaceus.
• Рейши: Ganoderma lucidum. Справочник MSD относит его к грибам традиционной восточной медицины: китайской, японской и корейской. Отдельно продают порошок спор рейши, это другое сырье.
• Чага: Inonotus obliquus, растет на березах в холодном климате.
• Кордицепс: Ophiocordyceps sinensis (так вид называют с 2007 года, раньше Cordyceps sinensis) или Cordyceps militaris. Это два разных вида.

В каталоге все четыре гриба собраны в разделе «Грибы», разделы по отдельным видам есть в меню сайта.

Плодовое тело гриба или мицелий на зерне: что указано в составе

Плодовое тело это видимая часть гриба. Мицелий, или грибница, это вегетативное тело гриба из тонких нитей, оно растет внутри субстрата. Субстрат это среда, на которой выращивают гриб, например зерно или древесина. Если мицелий выращен на зерне, зерно остается в продукте: в карточках его указывают в составе или в списке ингредиентов.

Мы проверили состав ежовика гребенчатого в пяти карточках каталога 30 октября 2026 года. У трех зерновой субстрат назван в составе: «органическое белое сорго (субстрат для выращивания ежовика гребенчатого)», «ферментированная коричневым рисом биомасса», «органический мицелированный овес». Одна карточка пишет только о плодовом теле, еще одна указывает, что в продукте нет добавленного крахмала, злаков и мицелия.

Состав мицелия и плодового тела различается. По обзору исследований 2024 года в International Journal of Molecular Sciences, соединения ежовика эринацины и гериценоны распределены по-разному: эринацины содержатся в основном в мицелии, гериценоны в плодовом теле. Это разное сырье, поэтому сравнивать имеет смысл продукты из одной и той же части гриба.

Экстракт или порошок: чем отличаются формы сырья

Порошок это высушенный и измельченный гриб. Экстракт грибов это вещества, которые извлекли из сырья растворителем, например горячей водой или спиртом. Экстракт тоже продают в виде порошка, в карточках это пишут как «порошок из экстракта» или «экстракт в порошке». По составу такой продукт остается экстрактом.

От растворителя зависит, какие соединения перейдут в экстракт. В исследовании добавок рейши, опубликованном в Scientific Reports в 2017 году, тритерпены извлекали этанолом, а полисахариды водой. Ищите в описании способ экстракции, например «экстракция с помощью горячей воды».

Соотношение «8:1» значит, что из 8 частей сырья получили 1 часть экстракта. Так его определяет Европейское агентство по лекарственным средствам (EMA). О бета-глюканах эта цифра не говорит: состав экстракта зависит еще от растворителя, температуры и времени экстракции.

Что значит «стандартизирован по полисахаридам» и «по бета-глюканам»

Стандартизация значит, что производитель указывает, сколько в продукте определенной группы веществ, обычно в процентах. Полисахариды это общая группа, и в нее может попасть крахмал. Бета-глюканы считают отдельно: по методике, опубликованной в 2016 году в Journal of AOAC International лаборатория измеряет весь глюкан и альфа-глюкан, то есть крахмал, и вычитает второе из первого.

Авторы исследования 19 добавок рейши, купленных в США (Scientific Reports, 2017), показали, зачем вычитать крахмал. В плодовом теле Ganoderma lucidum крахмалоподобных полисахаридов нет, а нашли их в 13 продуктах из 19: в добавках их используют как наполнители. Составу на этикетке соответствовали только 5 из 19. Поэтому строка «полисахариды, %» без отдельной цифры бета-глюканов не показывает, сколько в продукте бета-глюканов: в эти проценты может входить крахмал.

Сами цифры зависят от метода анализа: разные методы дают для одного сырья разные результаты, а методы только на ферментах, по работе 2016 года, обычно показывают меньше. Различаются и сами продукты: в исследовании 2020 года в 16 грибных добавках из аптек и магазинов Сербии нашли от 4,54 до 37,49 г бета-глюканов на 100 г, разница больше чем в восемь раз. Проценты разных брендов сравнивайте с оговоркой.

Цифра есть не у всех. Из пяти проверенных карточек ежовика процент бета-глюканов указан у одной: Real Mushrooms пишет о 30%. NOW Foods сообщает, что использует плодовые тела, которые содержат бета-глюканы, но процента не дает. Если цифры нет, сравнивайте продукты по виду, части гриба, форме сырья и субстрату.

Заявленное на банке можно проверить по трем признакам:

• Строка состава. Бета-глюканы указаны отдельно от общих полисахаридов.
• Сертификат анализа (COA). В правилах США (21 CFR 111.75) так описан сертификат поставщика сырья: в нем указывают методы испытаний, допустимые пределы и фактические результаты. В карточке его может не быть: те же правила (21 CFR 111.70) требуют от производителя спецификаций идентичности, чистоты, содержания и состава каждой партии, но публиковать отчет не обязывают.
• Знак независимой проверки. Например, USP Verified подтверждает, что заявленные ингредиенты есть в заявленном количестве и нет вредных уровней указанных загрязнителей. Эффективность эта программа не оценивает. В некоторых карточках встречаются и формулировки производителей вроде «Качество продукта подтверждено независимой лабораторией».

Капсулы, порошок и органическая маркировка на упаковке

Грибные добавки выпускают в капсулах, таблетках, порошках и жидких экстрактах. В капсулы производитель добавляет вспомогательные вещества, поэтому смотрите список «Ингредиенты» (в части карточек он называется «Другие ингредиенты»). В проверенных карточках оболочки были из гипромеллозы, пуллулана или растительного полисахарида, рядом встречаются диоксид кремния и микрокристаллическая целлюлоза. В порошке оболочки нет, но субстрат ищите так же: у проверенного порошка ежовика в списке «Ингредиенты» стоит «органический мицелированный овес».

В смеси нескольких грибов проверьте, расписан ли каждый вид отдельно: латинское название, часть гриба и количество. Такие продукты собраны в разделе «Грибные смеси».

Знак USDA Organic говорит о способе производства. Правила органической программы США не касаются безопасности и пищевой ценности, бета-глюканы знак тоже не подтверждает. Его ставят только на продукты категорий «100 percent organic» и «organic», где органических ингредиентов не меньше 95% без учета соли и воды. Продукт с надписью «made with organic» (от 70% органических ингредиентов) знак ставить не может. В проверенных карточках сертификатором названы QAI, A Bee Organic и департамент сельского хозяйства штата Вашингтон.

Кому выбор грибной добавки стоит обсудить с врачом

Консультация врача или фармацевта нужна при беременности и лактации, у детей, при приеме лекарств, хронических заболеваниях, низком давлении, нарушениях свертываемости крови, химиотерапии и перед операцией. Производители пишут об этом и на этикетке: «Только для взрослых. Перед использованием в период беременности, кормления грудью, в случае приема препаратов или наличия заболеваний проконсультируйтесь с врачом».

Справочник MSD указывает, что данных о применении рейши при беременности и лактации нет. С антикоагулянтами и антиагрегантами рейши может повышать риск кровотечений, с препаратами от давления вызывать гипотонию, с сахароснижающими средствами избыточное снижение уровня сахара в крови. MSD рекомендует избегать рейши при беременности и кормлении грудью, низком давлении, нарушениях свертываемости и перед операцией.

Онкологический центр Memorial Sloan Kettering (MSKCC) описывает случаи поражения печени при приеме порошка рейши и поражения почек при длительном приеме порошка чаги, в экстрактах которой содержится щавелевая кислота. Чага и кордицепс, по тем же данным, могут повышать риск кровотечения вместе с антикоагулянтами, а кордицепс, по лабораторным данным, вести к снижению уровня сахара вместе с инсулином и сахароснижающими препаратами. Для ежовика среди побочных эффектов названы дискомфорт в животе, тошнота и сыпь, отмечено и возможное взаимодействие с некоторыми лекарствами. Безопасность и эффективность чаги в клинических исследованиях не оценивались.

Как сравнить ежовик гребенчатый и другие грибы в каталоге iHerb-Russia

Откройте две-три карточки одного вида и выпишите одинаковые параметры:

• Вид: латинское название.
• Часть гриба: плодовое тело, мицелий, склероций у чаги или смесь.
• Форма сырья: экстракт, «порошок из экстракта» или измельченный гриб.
• Стандартизация: процент бета-глюканов отдельно от полисахаридов.
• Субстрат: зерно в составе или в списке ингредиентов.
• Проверка качества: сертификат анализа, знак независимой проверки.
• Маркировка: органический сертификат, кто его выдал, страна выращивания.
• Предупреждения: возраст, беременность, лекарства.

Ежовик собран в разделе «Ежовик гребенчатый (Lion's Mane)», грибные комплексы есть и в разделе препаратов на основе грибов, остальные позиции в общем каталоге iHerb-Russia. Русские названия в карточках могут отличаться, поэтому сверяйте латинские названия. iHerb-Russia выкупает товары только на официальном сайте iHerb.com и доставляет их в Россию, заказ оплачивается картой российского банка. Разборы других добавок есть в блоге iHerb-Russia.

Частые вопросы о добавках из грибов

Чем Cordyceps militaris отличается от Cordyceps sinensis на этикетке

Речь о двух разных видах. Дикий Ophiocordyceps sinensis редкий и дорогой, в Китае он охраняется как исчезающий, а получить его плодовое тело искусственно, по данным исследования в журнале Mycology (2015), удавалось реже чем в одном случае из 1000. У Cordyceps militaris плодовые тела научились выращивать искусственно, их используют в коммерческих продуктах. Штамм Cs-4 в составе означает ферментированный мицелий другого гриба, Paecilomyces hepiali, выделенного из природного кордицепса.

Почему у чаги на этикетке не пишут «плодовое тело»

В природе чага редко образует плодовое тело. Обычно это склероций, плотный нарост неправильной формы на березе (обзор исследований в Applied Microbiology and Biotechnology, 2010). По описанию MSKCC, нарост состоит из древесины дерева и мицелия гриба, поэтому в составе чаги ищите слова «склероций», «нарост» или «мицелий».

Источники: материал подготовлен с опорой на справочники MSD Manuals и Memorial Sloan Kettering Cancer Center, материалы USDA, USP и EMA, правила 21 CFR 111, ТР ТС 021/2011, Большой энциклопедический словарь, рецензируемые статьи 2010-2024 годов (Scientific Reports, Journal of AOAC International, Journal of the Serbian Chemical Society, International Journal of Molecular Sciences, Mycology, Applied Microbiology and Biotechnology) и карточки каталога iherb-russia.org. Актуально на октябрь 2026 года. Редакция iHerb-Russia не является производителем или медицинской организацией: состав берется с этикетки производителя.

Коротко: сверяйте латинское название вида, часть гриба, форму сырья и субстрат, а в стандартизации ищите отдельную цифру бета-глюканов. При беременности, лактации, приеме лекарств, у детей и при хронических заболеваниях выбор обсудите с врачом или фармацевтом.